在来作物・果樹類
| 種類 | 野菜 |  |
|---|---|---|
| 呼び名 | ニンニク | |
| 方言名 | ヒィル、フィル、フルガンブ（奄美大島）、フル（奄美大島、徳之島）、ヒル（喜界島、沖永良部島）、ピル（喜界島、与論島） | |
| 作物・果樹名 | ニンニク | |
| 学名 | Allium sativum L. | |
| 科名 | ユリ | |
| 来歴 | 奄美大島で古くから在来種が盛んに栽培されてきた。 | |
| 特徴 | 各地に多くの系統がある。玉色は淡紅紫色を帯びるものが多い。ウイルスに罹病しているものを多く見るが、耐病性が強く絶えることはない。奄美では葉も食用にされる。 | |
| 文献 | 鹿児島県園芸振興協議会（平成14年9月）昔から伝わる鹿児島の地方野菜／名瀬市営農振興課（2005）いっぱい食べよう！島野菜BOOK／東四郎・阿部美紀子・緒方信一・飛田洋・横田和登(1976)薩南諸島における伝承的薬用及び毒性植物調査報告．鹿児島大学理学部紀要9: 129-150／大野隼夫（1995）奄美諸島植物方言集．奄美文化財団／登山修（2000）植物の民俗．奄美民俗雑話．春苑堂出版／松尾英輔（1982）奄美大島における在来ネギ属野菜の識別と呼称．地理学評論 55(3):151-164． | |